В последните години въглехидратите бяха превърнати в „врага“ на почти всички диети. От кето тенденцията до нисковъглехидратните режими – много хора започнаха да вярват, че въглехидратите са източник на наднормено тегло, лошо здраве и ниска енергия.

Но така ли е наистина? Нека разгледаме фактите и развенчаем най-популярните митове.

• Пълнозърнестите храни, плодовете и зеленчуците съдържат фибри – те засищат и подпомагат контрола на апетита.
• Проблемът идва от рафинираните въглехидрати: сладкиши, бял хляб, газирани напитки.

Извод: не въглехидратите са „лоши“, а прекомерните количества и нискокачествените източници.

Мит 2: Трябва да изключим въглехидратите, за да отслабнем

Факт: Намаляването на въглехидратите може да доведе до бързо сваляне на килограми, но основно заради загуба на вода, не мазнини.

Това се случва, защото:

• Гликогенът (формата, в която тялото съхранява въглехидрати) задържа вода.
• Когато запасите му намалеят, тялото освобождава вода — килограмите падат, но това не е дългосрочен ефект.

Освен това твърде нисковъглехидратните диети могат да доведат до:

• липса на енергия
• раздразнителност
• спад в спортното представяне
• хормонален дисбаланс при жените

 

• Пълнозърнести продукти
• Плодове
• Зеленчуци
• Бобови храни 
• Картофи ориз, овес

• Бяла захар
• Сладкиши
• Бели тестени изделия 
• Газирани напитки 

Те нямат хранителна стойност - но това не означава, че всички въглехидрати са такива. 

Мит 4: Мозъкът и тялото ни не се нуждаят от въглехидрати

Факт: Мозъкът използва глюкоза като основно гориво.
Той може да функционира и чрез кетони, но това не е оптималното му състояние за повечето хора.

Без достатъчно въглехидрати може да се появят:

• трудности с концентрацията 
• раздразнителност 
• забавени реакции 
• умора

Осебено активните хора, спортистите и хората с натоварено ежедневие имат нужда от по-висон прием на въглехидрати. 



Мит 5: Всички въглехидрати влияят еднакво на кръвната захар

Факт: Гликемичният индекс (GI) определя колко бързо една храна повишава кръвната захар.

• Рафинираните храни имат висок GI → бърз скок на кръвна захар и инсулин.
• Пълнозърнестите храни имат нисък GI → плавно освобождаване на енергия.

Фибрите, мазнините и протеините също забавят усвояването - затова съчетаването на различни групи храни е от голямо значение. 

И сега в заключение - вредни или нужни са въглехидратите? 
Нужни!
Но качествените. 

Полезни източници:

пълнозърнести храни
плодове
зеленчуци
бобови култури
овес, киноа, ориз, картофи

Избягвай прекомерната консумация на:

сладки напитки
сладкиши
рафинирано брашно
силно преработени храни

Въглехидратите не са враг — те са основна част от балансираното хранене, стига да идват от качествени източници и да се приемат в разумни количества.

С уважение,
Haya Labs